Yarma neye denir? Öğütülmüş, pişirilmiş ve kurutulmuş buğdayın havanda dövülüp kabuğunun çıkarılmasıyla elde edilen ürün. Anadolu’da kışlık bir yiyecek olan kaşk yapımında kullanılır. Aşure buğdayı dövme mi? Aşure buğdayı ayrıca yarma, gendime, tattoo ve hedik gibi isimlerle de halk arasında bilinir. Kül için ayrılmış buğday, sert buğdayın kaynatılması, ardından kurutulması ve daha sonra kurutulmuş tanelerin ezilmesi ve kabuklarının ayrılmasıyla elde edilir. Bulgur ve yarma aynı şey mi? Halk arasında yarma buğday olarak bilinir. Durum buğdayının temizlenip kırma silindirinde rastgele kırılmasıyla elde edilen üründür. Bu ürün bulgur gibi pişirilmez. Bu, onu bulgurdan ayıran temel farktır. Buğday dövmesi nedir? Halk arasında dövülmüş…
Yorum Bırak