Köfte hangi millete aittir? Köftenin kökeninin Orta Asya ve Mezopotamya olduğu düşünülmektedir. Birçok yazıt ve epigrafta “kuffette” yani “çürük et” olarak geçmektedir. Dünyanın hemen her mutfağında önemli bir yer tutan köftenin, bu coğrafi bölgeden dünyaya yayıldığı düşünülmektedir. Osmanlıca köfte ne demek? Osmanlı dünyasında 15. yüzyılda Ahmed Cavid tarafından yazılan Tercüme-i Kenzü’l-İştiha adlı yemek sözlüğünde köftenin “kûfte” olarak tanımı şöyledir: “Kûfte: Dövülmüş, ezilmiş demektir.” Köfter dedikleri şeye kebap da denir. Köfte Türk yemeği mi? Köfte, Türk mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. Köftenin adı neden köfte? Bunlardan yuvarlaklar yapılır ve bazı basit çorbalar, bazı köfte çorbaları ve ekşi yahniler gibi yemeklerde pişirilir.”…
Yorum Bırak