Yiyeceklerin besin değerini kaybetmemesi için ne yapmalı? Sebzelerin besin değerlerini kaybetmemesi için buharda pişirme en iyi pişirme yöntemidir. Pişirmeden önce ayıklanmalı, yıkanmalı ve doğranmalıdır. Doğranmış veya yıkanmış olarak saklanmamalıdır. Yeşil yapraklı sebzeler taşmayan az miktarda suda veya su içeriği yüksek olduğu için susuz pişirilmelidir. Dondurulmuş besinlerin besin değeri artar mı azalır mı? Sıcaklık arttıkça C vitamini kaybolur. Dondurmanın besin değeri üzerinde aslında büyük bir etkisi yoktur, ancak meyve ve sebzelerin dondurulmadan önce ön işlemden geçirilmesi, depolanması ve çözülmesi sırasında kayıplar meydana gelir. Buzluğa konulan yiyecekler besin değerini kaybeder mi? Dondurmanın gıdanın besin değerini korumak için bir yol olduğu konusunda yaygın…
Yorum Bırak